Monday, January 22, 2018 1:38 EnEn  RusРус


Russian USA
Как вареное яйцо возвратить в сырое : Art and Science
   Home  America  News  Yellow Pages  Shopping  Classifieds  Fun  Forum   
News
Search:





Как вареное яйцо возвратить в сырое

27 Jan 2015 viewed (2317)  comments (0) 



Американские химики из Калифорнийского университета сумели вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на журнал ChemBioChem.

Для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции они воздействовали на него мочевиной, после чего собрали фрагменты воедино с помощью специального аппарата. Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру.

Как поясняется, при варке яйца происходит денатурация белков - внутренняя структура вещества нарушается, поэтому белок и становится белым и твердым. Однако этот процесс обратим, доказали ученые.

Осталось ли яйцо пригодным к употреблению в пищу, не сообщается. Но, по словам химиков, технология пригодится в производстве противораковых лекарственных препаратов и сыроделии.

 







Other articles in Art and Science:


news comments  Readers' Comments

No comments

 
View all comments »


Add your commentary
Your Name
Title
Comment
 
*News comments are moderated. HTML is disabled. Links in Name and Title are disabled, any mentioning of websites may be deleted by moderators. Posts off topic will be removed.

 



Advertise on RusUSA.com
Contact us
Site search
Search internet
Site map
©2018 LCube. All rights reserved.   RusUSA.com - Russian America.   Terms of Use

Как вареное яйцо возвратить в сырое : Art and Science